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Patata rellena de bacon y queso al horno!!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 patatas grandes
4 lonchas de queso
4 lonchas de bacon
3 escalonias
1/2 dl de aceite de oliva
2 cucharadas de cebollino picado
pimienta
sal
PREPARACIÓN
Lavar las patatas secarlas y untarlas con un poco de aceite. Disponerlas en una fuente de horno y asarlas durante 50 minutos en el horno precalentado a 200ºC. En una sartén sin grasa, dorar ligeramente el bacon troceado. Escurrirlo sobre papel absorbente. Rehogar las escalonias picadas en 1 cucharada de aceite sin dejar que cojan color. Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas con una cuchara. En un bol mezclar la carne de las patatas con el bacon, las escalonias y la mitad del cebollino. Llenarlas, cubrirlas con las lonchas de queso y meterlas en el horno precalentado a 220ºC de 5 a 8 minutos. Sacar del horno, espolvorear con el cebollino restante y servir enseguida. |
